健康好吃
食材
1
盐 7克
2
水 9克
3
鸡精 7克
4
猪肉 5克
5
生抽 7克
6
老抽 9克
7
淀粉 7克
8
耗油 5克
方法/步骤
1
材料:牛腱2斤,王守义卤料包一袋,葱姜片、八角、香叶各适量。姜葱片能去腥,八角香叶能增香,做卤菜必不可少就是卤料包了,家里备上一袋做菜的时候很方便。
2
首先把牛腱冷水下锅,加料酒,开火,煮出血沫,并把它用勺子撇掉。牛腱也就是牛腿上的肉,富含肌肉纤维,用卤制法来做很不错。
3
准备一口炖锅,密封比较好的珐琅锅或者铸铁锅都可以,然后把汆过水的牛腱放入锅内,并且把葱姜片这些材料放入,加入一小块冰糖以及适量老抽,大火煮开后转小火煮30分钟。
4
卤好的牛腱放凉后切片,因为卤的时候已经加足够盐味了,所以这么切片吃也很入味,五香的卤料味道好。
5
如果喜欢辣的,想做凉拌牛腱的,可以做个调味,蒜头切碎末,拌入香油、陈醋、辣椒油调好。
6
成品图。
注意事项
1
不要受伤
2
注意调味
上一篇:简单适合懒人的五香卤牛肉怎么做?
下一篇:家常卤香牛肉