香辣水煮鱼怎么做？一起来看看具体的方法。
食材
1
草鱼 1条
2
清水 20ml
3
油 10ml
4
糖 5g
5
生粉 20g
6
料酒 10ml
7
豆瓣酱 20g
8
辣椒面 10g
9
蒸鱼豉油 20ml
10
老干妈辣酱 20g
11
葱花 5g
12
姜片 5g
13
蒜瓣 3个
14
花椒 5g
15
干辣椒 2个
方法/步骤
1
首先将处理好的草鱼洗净，切成薄片。
2
准备一个空盆，放入切好的鱼片、加入一勺料酒、一勺生粉、少许蒸鱼豉油和适量盐。
3
搅拌均匀，腌制十五分钟。
4
起锅烧油，油热后，放入两个干辣椒、几粒花椒。
5
几瓣蒜瓣和几片姜片，爆香，放入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱，炒出红油。
6
接着放入适量清水，煮至沸腾后，倒入腌制好的鱼片，中火煮至鱼片变白。
7
煮好后，在锅中撒入一把葱花，加入几粒花椒和一勺辣椒面。
8
焖一会，盛出， 这样一盘营养美味的家常水煮鱼就做完成啦。
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