进入冬季后，火锅在亲朋好友聚餐是首选的饮食方式。一群人围着一锅热腾腾的火锅，一边畅谈一边捞食锅中的美味。火锅食物属于涮食品，它的食物是通过火锅汤的高温直接煮熟的，一般这样的食物是没有问题的，但是因为吃火锅的时候通常是人们特别兴奋的时候，这时就有可能会不按健康的涮法来吃火祸。
工具/原料
1
火锅
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食材，调料
方法/步骤
1
生熟有别涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度的减少胃肠道疾病发生的可能性，也可以彻底杀死肉里可能残留的寄生虫。还可以在锅底里放点生姜，姜皮能散热抗寒。同时还可以放入白莲有清心解热的作用
2
冷热有常吃火锅不要太急，涮好的食物要先粘调味剂，不要吃太烫的食物。此外也要减少食用冰冻饮料，冰冻饮料容易对牙齿造成刺激和伤害胃肠道，可以选择一些蔬菜汁，乳品和植物蛋白饮料，起到刺激胃肠道分泌，帮助消化的作用
3
鲜辣有度建议有消化道和呼吸道疾病的患者，应尽量避免太重的口味，如过咸和辛辣的食物，他们对肠胃刺激大。因为这类人用滚开的清水涮熟食物，再用酱油，麻油等比较清淡的佐料，可避免刺激肠道，减少热气。
4
寒热有差每个人的体质不同，所以吃火锅得因人而异。中医上讲人的体质有寒、热、虚、实之分，食物有寒、热、温、凉之说。不同的人适应不同的食物，如果食物性质与人的性质相撞那么就很有可能引发某种疾病。
5
搭配饮食这里的搭配饮食并不与上面的相冲，这里是指入锅的饮食要搭配适当，营养搭配，油淡搭配，荤素搭配，这些都要搭配适当，不要一味只想顾着自己的胃口吃火锅，否则很容易发胖或者腻。
注意事项
1
吃火锅最好不要喝汤
2
了解自己的体质
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