食材明细 猪蹄750克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)4克 花椒3克 豆瓣辣酱8克 白砂糖7克 花生油35克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克 五香粉3克 教您花椒香辣猪蹄怎么做,如何做香辣猪蹄才好吃 1. 将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味; 2. 锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起; 3. 锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸; 4. 撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘; 5. 锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。
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