鲷鱼烧为源自日本的美食，经过多年的传承，鲷鱼烧的形态不断改进。紫薯鲷鱼烧就是其中一种，用紫薯做的馅料与鲷鱼烧的质感完美结合，有人一种新的口感。
食材
1
低筋面粉 80g
2
紫薯粉 适量
3
鸡蛋 1个
4
牛奶 适量
5
泡打粉 适量
6
黄油 适量
7
蜂蜜 适量
8
白砂糖 适量
方法/步骤
1
用水和糖将紫薯粉搅拌成紫薯泥。备用。
2
将鸡蛋磕入盆中，加入白糖搅拌后，再加入牛奶搅拌均匀。
3
低筋面粉、泡打粉混合，过筛后放入鸡蛋与牛奶的混合液中，然后倒入融化的黄油，搅拌均匀。形成面糊。（此步骤可以加入蜂蜜）
4
在鲷鱼烧的模具刷上一层油，防止黏连。
5
将搅拌好的面糊挤入模具中，不要填得太满，防止溢出。
6
将第一步做好的紫薯泥放入面糊中，盖上鲷鱼烧模具盖子，加热一分钟，翻转模具，再加热一分钟关火，焖30秒即可打开模具。
注意事项
1
在鲷鱼烧的模具刷上一层油，防止黏连，这一步骤一定不能省略！
2
蜂蜜可以放在紫薯粉中，也可以与面糊混合。
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