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欧尼酱
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金牌口味大闸蟹
金牌口味大闸蟹材料:大闸蟹5—6只,调味:红椒、淀粉、豆豉、蒜、料酒、高汤、老抽、豆瓣酱、糖、醋、盐、鸡精各适量。做法:1、将阳澄湖大闸蟹洗净,将蟹钳和蟹壳分别切块,撒上干淀粉抓匀,蒜瓣洗净对半切小块,2、油锅烧热,下蟹块炸至表面变红,捞出沥干油,3、油锅烧热,加入豆豉、切好的红辣椒、蒜瓣爆香,下蟹块,淋上料酒翻炒,4、锅内加入高汤、老抽、豆瓣酱、糖、醋、盐、鸡精,大火烧开,转小火煮至入味,装盘即可。
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