鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
食材
鲤鱼 1100克
方法/步骤
1
先把鱼洗净控干
2
切断并控干，在表面抹点料酒
3
首先使用姜片擦锅，尤其是爱粘的锅，一定要擦;在这里建议使用不粘锅
4
把五花肉煸出油，用以煎鱼
5
把控干的鱼放入锅中
6
就这样把鱼煎的两面成金黄色，然后加入白糖，酒，醋
7
加入适量的开水，避免鱼的蛋白质骤然收缩
8
将锅盖盖在锅上，然后大火15分钟
10
将汤盛放在碗中，根据个人爱好放入香菜葱花
小贴士
1
鱼太大了，翻锅都费劲，买小的就行；并且保证鱼是新鲜的不能够是冷冻的。
2
煎鱼，一定要两面煎到金黄。
3
加热水，这很重要，一定要加开水。
4
炖，大火开后小火慢炖8-10分钟。
5
添加辅料，可以是豆腐，这样汤更容易炖白，而且营养更好，这个是看个人爱好的
6
催，最后出锅前大火催2-3分钟，就可以出很醇厚奶汤。
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