夏季最容易中毒的食物 谨防豆角中毒

很快又是暑假的到来了，天气的炎热，开始慢慢地改变着我们的饮食习惯。　　盛夏是食物中毒高发期，国家食品药品监督治理局曾发布食品安全消费ｔｉｐｓ：，盛夏应慎食５类食品以防食物中毒。　　熟食品应彻底加热　　隔顿、隔夜的食物要存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，那样可令杀灭存储时繁殖的微生物。但假如了解熟食品变质时，应该果断丢弃，因为变质食物中的毒素靠加热是无法消灭的。　　慎食街头熟食　　购买熟食务必要到有卫生许可证和冷藏设施的超市或零售店购买，购买时要观察其色泽、气味。　　应该避免少购路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等　　因为街头熟食摊点大都无相关降温灭菌、防蝇防尘设施，盛夏高温下细菌繁殖过快，轻易变质。　　谨防豆角中毒　　生豆角中含有一种叫做血球凝集素的有毒蛋白，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温时可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会导致中毒。家庭、建筑工地等在加工豆角时务必要彻底烧熟煮透。消费者在外用餐时要有自我爱护意识，若了解豆主角彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有豆腥等异味时方可食用。　　谨防食用蘑菇中毒　　盛夏气温高、雨水较多，野生蘑菇生长旺盛，是野生蘑菇中毒多发季节，最好不用采摘、购买和食用野生蘑菇。　　不用生食水产品　　水产品务必要烧熟加热透，蒸煮时需要加热至一百摄氏度并持续10分钟之上。水产品烧熟至食用放置的时间不用大于2钟头。最好不用食用致死的水产品。