做菜小白的苦恼就在于: 好想做菜啊，但是不知道做什么… 这道菜看起来好好吃啊，但是不知道怎么做… 那我们就来个简单又鲜掉眉毛的“韭黄虾仁炒蛋”吧
食材
1
韭黄 100克
2
鸡蛋 80g
3
虾仁 100克
4
木耳 15g
5
油 40克
6
盐 3g
7
葱 3g
8
香菜 4g
方法/步骤
1
做菜也要合理安排时间，莫要如我，准备一顿四人份的晚餐得提前两小时准备，而我妈不到一个小时就搞定，所以我的做饭速度时常被吐槽嫌弃，
2
热锅热油，蛋液下锅，如视频中所见，周边迅速膨胀就立刻关火，用余温快速拨散盛出备用，这里一定要快速，否则蛋就老了。
3
生粉抓匀腌制好的虾仁
4
下油锅煎炒一下，表面略金黄就盛出备用
5
锅内还有余油，倒入韭黄、黑木耳翻炒，加一半量的盐 不要加水，韭黄容易出水，加盐也会促使它出水，再加上韭黄易熟，翻炒几下，盖上锅盖焖一会会儿就好了
6
接着加入跑蛋，一边翻炒一边把它们戳碎。 把剩余的盐加入 把虾仁加入 翻炒几下拌匀，装盘
7
有小伙伴问我为什么我炒的蛋这么嫩，这个视频就算解答了，如果是单纯炒蛋，这就是炒好了，炒蛋如果是干干的老老的一定是炒的太久了啊。 (这里盛出跑蛋的时候碗里也带进了不少油，把余油倒回锅里)
注意事项
1
1.木耳要切碎，除了丰富口感，也为了点缀。
2
2.跑蛋，下锅就关火，用余温就能熟
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