食材
1
红豆 一把
2
牛奶 1瓶
3
西米 一大把
4
冰糖 适量
5
红糖 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
红豆要提前浸泡,这样可以缩短烹调时间。一般3到4小时。
3
水烧开后,将西米到入锅中,中火煮10分钟左右。期间要用勺子不时搅拌,避免粘锅。
4
白米饭里还有白色的小核。当它们大部分是透明的时,关火,炖10分钟。
5
十分钟后,西米是完全透明的。取出西米,用冷开水洗净,沥干。
6
沥干水份的西米,倒入冷藏后的牛奶中,搅拌均匀,冷藏30分钟。(喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下,或者用甜牛奶)
7
将红豆煮至破裂,加入红糖,煮至汤浓,关火,沥干红豆。
8
取出冻牛奶西米,放入容器,倒入红豆。