教你做羊排紫须参汤

【用料】主料羊排300克紫须参2克辅料西兰花100克调料食盐4克葱5克姜5克花椒10粒桂皮1小块料酒6克草果1个胡椒粉少许【做法】1.羊排浸泡后冲洗干净2.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净3.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、紫须参、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时4.将西兰花洗干净，西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可 。【烹饪技巧】1、羊排焯水时要冷水下锅，可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。2、炖煮时间越长，羊汤味道越醇厚。3、西兰花不要早放，保持其碧绿的颜色，整碗汤显的更有活力，也可以事先将西兰花焯水。