EGCG即表没食子儿茶素没食子酸酯，分子式为C22H18O11，是绿茶茶多酚的主要组成成分。EGCG是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate, EGCG)存在于有限的植物性食物和饮料中，它不仅是对抗疾病的强大武器，也是一种能量来源和刺激新陈代谢的方式。强有力的抗氧化特性EGCG的抗氧化活性明显高于维生素C或E，这两种维生素都被认为是有价值的抗氧化剂。堪萨斯大学(University of Kansas)在20世纪90年代末的研究表明，EGCG不仅在抗氧化能力上优于维生素C和E，而且在清除自由基方面是葡萄皮和红酒中所含的白藜芦醇的两倍。以上内容参考：-EGCG
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