记得小时候一到秋天，家家户户开始做腊肠腊香肠，在阳台上一串串的挂着，远看就好像过年的鞭炮，红红的，讨人喜欢也馋。成家后，都是妈妈每年秋天心心念念的做好了送过来。孩子渐长，香肠应该是所有孩子最对胃口的食物，可是外面买的香肠即使多贵，也终究加了各种添加剂来使香肠保鲜，口感才能更胜一筹。于是，动动脑筋，买回了灌肠器，自己做一道私人订制的蒜香肠，可煮可煎可烤制，味道比买的更好吃，而且自己做的放心肉，0添加，家里有宝贝的麻麻们为了孩子吃的更加健康，赶紧动手做起来吧。
食材
1
猪肉 前夹肉1500克
2
盐 适量
3
蒜头 适量
4
姜 姜蓉少许
5
白酒 1勺
6
红曲粉 4克
7
老抽 适量
8
糖 1勺
9
生抽 适量
10
生粉 3勺
11
肠衣 适量
12
五香粉 1勺
13
蚝油 1勺
步骤/方法
1
准备材料，猪肉洗净搅碎（买肉的时候顺便绞好，时间匆忙我忘记了只好买回来用搅拌机搅碎，以至于绞的太碎成肉糜了）。肠衣清洗一下放清水中泡一下。
2
把上述所有调味料放入肉馅里拌匀腌1-2小时。
3
把肉馅儿装入灌肠器里。
4
肠衣整根套在灌肠器上，然后利用灌肠器慢慢把肉馅推入肠衣里。
5
不到一分钟一根香肠就灌好了。
6
取棉线间隔绑好。
7
用牙签在香肠上多扎几个洞帮助排出空气。
8
灌好的香肠晾上吹干1-2小时（最好放室外或者用风扇）。
9
取适量香肠放热水锅里煮2-3分钟（棉线不用解开）。
10
捞出煮熟的香肠后放烤箱，180度烤5分钟即可。
11
烤好的香肠。