肉夹馍是是中国陕西省汉族特色食物，白吉馍要用火烤铁鏊烙，配上陈年老汤所制的腊汁肉，两种食物绝妙组合互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香，肉酥，肥而不腻，浓郁醇香，回味无穷。 家庭制作就可以随心所欲，不用太教条，好吃就行。这次我就是用一碗红烧肉做的肉夹馍，超赞。红烧肉都会做，我主要写下饼皮的做法，有兴趣的可以试试。
食材
1
面粉 250g
2
红烧肉 1碗
3
辣酱 1汤勺
4
碱面 2g
5
酵母 2g
6
和面用温水 110g
7
碱面用水 30g
8
葱 适量
方法/步骤
1
面粉备好。
2
酵母用110g温水融化。
4
碱面加30ml水融化。
5
把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧20分钟。
6
把面团搓成条，分成6个小剂子。
7
每个剂子搓成约50cm长的长条。
8
在擀成宽5cm的薄片。
9
宽面对折。
10
从一头卷起。
11
都依次做好。
12
再擀成直径约10cm的饼。
13
小饼放入平底锅，不放油，两面烙变色微硬就取出。
14
都做好，在放入烤盘入烤箱150d，烘烤10分钟。
15
小饼个个烤的鼓起。
16
红烧肉一碗。
17
把红烧肉剁碎，加入葱末和一勺辣酱。拌匀。
18
小饼用刀切成相连的两片。
19
中间塞上做好的肉酱即可。
注意事项
把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧20分钟。 没有烤箱也可以直接烙熟
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