蛋挞皮香蕉派，一款很美味的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，有蛋香，造型小巧，口感松脆。蛋挞皮香蕉派中所含有的香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。蛋挞皮香蕉派制作简单，美味又解馋。
食材
1
鸡蛋 1个
2
香蕉 1个
3
蛋挞皮 9个
方法/步骤
1
准备材料，想口感好一些可以在馅里加一些淡奶油，糖粉什么的混合，因为香蕉中含果糖，加热后产生聚合反应，变成氨基酸，所以会有酸的感觉。
2
我这里只用了香蕉作为馅料，在解冻蛋挞皮的时候开始切香蕉丁。
3
然后把鸡蛋的蛋白蛋黄分离，只要蛋黄。
4
温室回软蛋挞皮大概几分钟吧，然后用勺子把香蕉舀到蛋挞皮里，七八分满就够了，不然合不上。
5
烤箱200°预热5分钟，然后把装好馅儿的蛋挞派对折，封口捏紧。
6
挨个在派上正反面都刷上蛋黄液，撒上芝麻装饰，黑白都行，随自己。
7
烤箱200°15分钟左右,我转了20分钟有点烤过头了，随时看着点烤箱，发现过焦了就温度稍微降低点，,对了，中途的时候记得翻个面，不然底下那面会焦，我是事先在锡纸上刷了点油，一面差不多的时候，用小刀慢慢把它铲起来，再在把要翻到底下那面刷一点点油，不然真的会粘在一起，具体的不用按部就班非要按别人的一模一样来处理，大家可以适当调整。
注意事项
1
香蕉里的果糖加热口感会酸，所以可以适当加一些糖和淡奶油什么的混合。
2
请根据自己烤箱脾气调节时间温度，每个人烤箱温差不同，一般上色了就差不多。
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