曾经买了一包冰冻过的水饺煮了十几分钟之后变成一锅浆糊。从那以后的一段时间里我连续买了几次冰冻水饺来练手。现在终于可以煮出美味的水饺了。
食材
1
冰冻过的水饺 一包
2
水 足量
3
盐 少许
方法/步骤
1
冰冻过的水饺脱离冰冻状态之后要马上煮，常温下放久了冰冻水饺一煮就烂皮了。
2
煮饺子的水要放多些，另外加少许盐。水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。
3
煮的时候注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，水煮开了就加凉水，不要让他一直处于煮沸的状态。
4
注意饺子的形态，饺子先是冻得下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。
注意事项
有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易熟，煮好之后会发现在褶上有些夹生，(这种饺子最好水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了。
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