降低胆固醇的食物

胆固醇的好坏之分胆固醇本身没有好坏，但是它在血液中和不同的运输工具结合，就会有不同的去向，不同的结果。

【 低密度脂蛋白 】当胆固醇结合低密度脂蛋白之后，更容易在血管壁上沉积下来，形成粥样斑块，这就是动脉粥样硬化的根本原因，动脉粥样硬化是常见心脑血管疾病的元凶。这就是医生把低密度脂蛋白胆固醇称为「坏胆固醇」的原因，其实胆固醇没有错，错在搭错了车。

血脂中，尤其要重视的是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c），又被称为“坏胆固醇”，会附着在血管壁上，在血管壁上形成小斑块堵塞血管。更为危险的情况是，一旦斑块破裂或脱落，如果在短时间堵塞血管，可能导致危及生命的急性心梗或脑中风。

【 高密度脂蛋白 】高密度脂蛋白结合血管里的胆固醇，不让它们沉积在血管上，而是运回肝脏进行处理、代谢。防止发生动脉粥样硬化，降低心脑血管疾病的风险。这些搭了「好车」的胆固醇，医生们叫「好胆固醇」。血液中的低密度脂蛋白胆固醇才是真的元凶。饮食中的胆固醇并不会影响到血液中的胆固醇，但也不可以放开吃，血液中的胆固醇升高与心血管疾病发生、发展密不可分，血脂异常是导致常见心血管疾病的重要且独立的危险因素。在食物中，胆固醇和饱和脂肪算往往是共存的。而且对于高血压患者来说，不限制胆固醇，导致饱和脂肪摄入超标，饱和脂肪酸又会影响胆固醇代谢，可能对高血压患者的血脂控制造成困难。 血压高、血脂也高的话，对预防心血管疾病是雪上加霜。所以，低盐低脂饮食，依然要坚持。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。所以，真的也不用担心每天吃鸡蛋就会胆固醇过高~

燕麦能有效带走身体内多余的胆固醇，而且脂肪含量极低，能预防心血管疾病。

桃驳梨除了桃驳梨之外，其实很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、香蕉及西柚等，都是上佳降低过高胆固醇的食物。

胡萝卜胡萝卜含有丰富的水溶性纤维，而且甘甜爽口，又含有相当高的维他命Ａ。

豆浆与豆腐一样，含有丰富的黄豆蛋白，能带走多余的胆固醇。

运动可以使体内高密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇带回肝脏内代谢掉。而另一方面，使得胆固醇增加的“坏的”低密度脂蛋白不会变多。