毛蟹炒年糕的做法
食材
1
毛蟹 3只
2
年糕 350克
3
面粉 100克
4
葱、姜 随意
5
老抽 1.5汤勺
6
生抽 1汤勺
7
酒酿（或料酒） 1汤勺
8
白糖 1/3汤勺
9
水 半小碗
方法/步骤
1
买来的螃蟹，洗干净；（今天只用3只）
2
准备好年糕；
3
备好葱、姜；
4
备好面粉；
5
残忍地把螃蟹一切为二；
6
全部切好后，开始要沾面粉了；
7
取半个螃蟹，在切面处沾满面粉；
8
沾好面粉的螃蟹放置一旁，待用；
9
锅中倒油加热，把沾上面粉的螃蟹竖着放下（沾面粉的切面朝下）煎制；
10
煎至螃蟹切面定型，取出；
11
炒锅中加入煎蟹的油，煸香葱、姜，倒入煎好的螃蟹，加入半小碗的水、生抽、老抽、酒酿（或料酒）、汤，翻炒均匀，盖上盖大火烧开转中火焖煮10分钟左右；
12
加入年糕，继续煮2分钟； 开盖稍微翻炒下，等煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
13
毛蟹炒年糕，年糕比蟹更好吃
上一篇：怎样在家中自制排骨
下一篇：糯米粉年糕的制作方法