明火煮饭注意事项

保持均匀、低温的火。不要用熊熊烈火，如果是用煤，只需要移动煤周围保持恒定的温度就可以。

把水烧开。用水量是大米的四倍，大米吸收水，但大部分水会被蒸发掉。

加入大米，大概煮12-14分钟。较高的温度煮饭更快，但大米会失去一些营养和蓬松的口感。可以加香料、黄油和盐，使米饭的口感更丰富。

如果温度过高，就不要继续加热。

米饭已经可以食用了，但还剩下水。用滤器或小心沥干大部分水，用木勺舀饭装碗食用。

大米还比较硬的时候可以再多煮几分钟，多加些水。

饭烧焦了！灭火，在锅的外面浇冷水，停止煮饭，从中间取出好米饭食用。

在大米烧开6或7分钟时，可以将其完全从热中取出，盖上紧密的盖子。蒸汽可以在10 - 15分钟内闷熟米饭。