如果你也想学，千万别被那么多的调料给吓到，其实也挺简单的。
食材
1
鸡腿 1只
2
大麻油 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
5
糖 适量
6
生抽 适量
7
葱 适量
8
花生 适量
9
熟黑芝麻 适量
10
辣椒油 适量
11
姜片 适量
12
熟白芝麻 适量
方法/步骤
1
撒在鸡肉上的配料先准备：花生末、葱粒、熟的黑白芝麻适量
2
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
3
在此期间，准备酱料：白醋+生抽+糖，外加适量的盐
4
加入辣椒油，酱料做好了
5
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
6
激冷后的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层麻油，然后斩件装盘
7
淋上蘸料
8
撒上花生末和芝麻
9
葱粒点缀
注意事项
1
鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2
蘸料制作比例看个人口味喜好而定。
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