番茄酱烧鱼块

番茄酱 适量

鱼块 适量

香葱 少许

花椒 少许

八角 1颗

姜 一块

料酒 适量

胡椒粉 少许

盐 少许

食用油 适量

白砂糖 一勺

耗油 一勺

鱼清洗干净后加入少许的盐、料酒、花椒、八角、姜腌制2个小时左右。葱切成段。

炒锅内加入多一些的油，油温升起后把鱼块放入锅内炸，炸一会后翻一面，两面炸至微黄后捞出，然后复炸一次，炸至金黄就可以捞出了。

炒锅内留点油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入适量的番茄酱、耗油、一勺白砂糖、适量的清水煮开。汤汁煮开后倒入鱼块，翻动一下后炖煮至汤汁吸收至少许时加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了。