无糖活力燕麦吐司

水 320克

尼娅芙燕麦面包粉 540克

黄油 30克

1.厨师机揉面桶内放入面包粉、水，启动揉面程序，先低速再高速揉面10分钟，停下来检查状态，加入黄油，再次启动揉面程序，继续揉面10分钟。 2.盖好，放温暖的地方发酵90分钟，温度28度，湿度80%左右，发酵好的面团用手插洞，洞口不回缩、不塌陷。 3.把面团放在揉面垫上，平均分成4份，揉圆盖好静置20分钟。 4.将面团擀成椭圆形面片，翻面，卷起来，盖好，松弛20分钟。

5.再次擀开、擀长，翻面，压薄底边，从上至下卷起来，捏紧收口，放入吐司模具中。 6.盖好，发酵至8分满，温度37度，湿度80%左右。

7.海氏C40烤箱190度，预热10分钟。 8.吐司表面喷水、筛高筋面粉。

9.中下层，上下火180度，烘烤45-55分钟，上色满意后加盖锡纸。

10.出炉后立即脱模。

晾凉后密封保存。

切片做成三明治。

小贴士： 1.我今天使用三能银色吐司模具，如果您使用低糖吐司模具，要适当调整烘烤温度和时间。 2.这款百元入门级烤箱，直接选择吐司烘烤模式，非常方便快捷，上下6管加热，升级双层门，温度均衡，家庭日常烘焙必备。