很多同学想知道火锅鱼底料配方和做法，那么今天小编就给大家带来火锅鱼底料配方和做法，供大家参考。
食材
1
草鱼 1000g
2
辣椒酱 10g
3
干辣椒 5g
4
麻椒 5g
5
葱 5g
6
姜 5g
7
蒜 5g
8
胡椒粉 3g
9
料酒 15g
10
玉米淀粉 10g
11
鸡精 3g
12
郫县辣椒 10g
方法/步骤
1
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
2
去头 去尾。
3
将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
4
再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
5
用刀斜着把鱼肉片成鱼片。
6
片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
7
鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
8
腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。
9
准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。
10
锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。
11
加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
12
下入鱼骨煸炒至变色。
13
倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
14
再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
15
关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
总结
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用刀斜着把鱼肉片成鱼片。2.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。3.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。下入鱼骨煸炒至变色。倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
注意事项
Tips：非常感谢您的阅读，此经验文由小编辛苦所作，希望能帮到您。欢迎关注、点赞、投票、转发、收藏~
上一篇：晓出净慈寺送林子方怎么背
下一篇：分享章鱼小丸子制作方法