炸酥角成品色泽金黄，像金元宝，鼓鼓的，寓意钱包饱满。每逢过年，家家户户都要开油锅，炸酥角，成品既好看又酥香，一口咬下去，外脆酥内香甜。
食材
1
面粉 300克
2
食用油 40克
3
鸡蛋 1个
4
纯净水 100克
5
红枣 80克
6
核桃仁 75克
7
红糖 30克
8
猪油 10克
方法/步骤
1
准备食材，馅料一次可以多做一点。想吃的时候随时和面炸起来。
2
鸡蛋、食用油、面粉放入盆中、边加水边搅拌成絮状，揉成面团盖保鲜膜松弛二十分钟。
3
核桃仁提前烤熟或者炒熟，核桃仁和红枣用料理机打碎，也可以切碎，加入红糖、油拌均匀备用。
4
面团擀开，注意不要太薄，但是也不能太厚了。用圆形工具压出圆片，依次擀开，压出圆片，所有面团都做好。
5
包馅，自由掌握，能包多少就包多少。
6
锅中可以放入食用油慢慢烧热。再把全部酥角包好。
7
用筷子试试油温，筷子周围起泡泡即可放入酥角慢慢炸熟。
8
炸好的酥角放在晾网控油，晾凉即可食用。
9
马上过年了，赶紧做起来吧！
注意事项
1
和面的时候注意根据面粉吸水性不同调整水的用量、面团不能太软。
2
馅料也可以用黑芝麻白糖，或者花生椰蓉白糖馅，根据自己喜欢准备即可。
3
炸的时候注意不要用大火，火太大，酥角上色太重，中间还没炸透。
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