炎热的夏日，心情烦躁，来一盘爽口美味的泡菜，顿时心情舒畅起来，开始制作。
食材
1
大白菜 约1000克
2
无碘盐 2-3勺
3
大蒜 5瓣
4
南瓜 400g
5
红萝卜 1小根
6
辣豆腐乳 2块
7
辣椒 3小根
8
柠檬 1个
方法/步骤
1
将大白菜洗干净切好后，加入2～3匙的盐放入塑料袋，摇匀后静置30～60分钟让大白菜渗出水。
2
将红萝卜刨丝及南瓜切块后蒸熟。
3
将辣椒及大蒜切小块备用。
4
待步骤2的食材蒸熟后，连同步骤3的食材及辣豆腐乳一起放入料理机打匀，倒出后再加入柠檬汁拌匀。
5
将已经腌制出水的大白菜倒出，并将水沥干（尽量将水分弄干）。
6
将大白菜及酱料装入密封罐后放入冰箱，腌制两天后即可取出食用，口感不错，嘻嘻！
注意事项
1
1.尽量将大白菜的水压出，可确保泡菜的脆度。
2
2.因为酱料装瓶后可能还有一些微温，记得等到酱料冷却后，再放置冰箱。
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