花蛤，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红，褐，黑色的花纹而得名。它是海鲜中的平价海鲜，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉，煮汤，凉拌，爆炒，做馅等，味道均佳。
夏天，就需要香辣来刺激下味蕾。该文章来自豆果美食达人作者小鹂私厨
食材
1
花生油 适量
2
花蛤 适量
3
盐 一勺
4
料酒 一勺
5
蚝油 一勺
6
生抽 一勺
7
葱 2根
8
姜 3-4片
9
蒜 适量
10
红辣椒 一个
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自制辣椒酱 一勺
步骤
1
准备好食材：花蛤，葱，蒜，姜片，自制辣椒酱
2
花蛤泡盐水，让它吐干净沙子
3
把浸泡好的花蛤淘洗干净，沥水
4
自制辣椒酱
5
淘洗干净的花蛤，放开水煮2分钟，张口即可，可放入1-2片姜去腥
6
煮好后捞起沥干水分
7
锅内倒油，放入姜片，蒜瓣，葱花，爆炒出香味
8
再放入辣椒酱
9
翻炒出香味后，倒 入花蛤，依次再加料酒，生抽，蚝油，翻炒至汤汁慢慢收汁
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收汁后就可以装盘
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可以加些自己爱吃的香菜
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