鸭子性寒味腥，放入生姜能去除腥味并且能去除寒气，并且用生姜炖出来的鸭子味道非常鲜美。
食材
1
鸭边腿 700g
2
生姜 50g
3
生抽 1匙
4
料酒 2匙
5
白胡椒粉 1匙
6
老抽 2匙
7
盐 少许
方法/步骤
1
鸭腿洗净切成块，生姜去皮切片。
2
锅中放入冷水和料酒将鸭子放进去煮沸后捞出，去除鸭子的一部分腥味和血沫。
3
锅中倒入植物油，放入姜片炒香。
4
放入鸭块儿，翻炒几下后，把老抽，生抽，白胡椒粉和盐放进去。
5
加入没过鸭腿的温水或者热水，烧开后换成小火。我们在煮肉类的时候尽量要放入温热水，因为放凉水容易“激”到肉类不容易煮烂。
6
最后煮到汤汁只剩一点，变得浓稠后就可以出锅了。
7
成品展示。
注意事项
判断鸭肉煮没煮烂可以用筷子去扎一下，如果可以轻易炸透便是煮烂了，扎不动的话则要继续煮一下。
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