马兰头是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，今天给大家分享一下如何做爆炒马兰头。
食材
马兰头 300g
方法/步骤
1
将买来的马兰头择好洗净，沥干水分。
2
准备好小辣椒1枚切开，蒜瓣2粒拍扁。
3
起油锅，烧至油热（微微冒烟）
4
放入辅料，煸至闻到香气
5
放入马兰头大火翻炒。
6
炒约1分钟，到一小勺黄酒，半勺糖，一勺盐，一点点鸡精。
7
继续翻炒，等叶片颜色从浅绿变成碧绿，再炒2分钟。
8
出锅装盘，完成。
注意事项
辣椒通常是籽比皮辣，因此切开小辣椒会比不切更辣一些。
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