芹菜炒牛肉这道菜做法简单，很多人容易将牛肉炒老，可以用生淀粉抓抓，油多放点就会嫩滑很多，我这个牛肉本身比较嫩，就没抓生粉了，也是比较偷懒的做法
工具/原料
原料：牛肉；芹菜；姜片；
步骤/方法
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1、准备材料。我买的这个牛肉是很嫩的那种，所以就没用生粉抓了，比较偷懒，多用些油滑牛肉，自然就不会老，不过你买的牛肉本身不是很嫩的话，要用生粉抓过，最好还要加点油一起抓牛肉，然后再去滑锅。
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2、牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净切段。
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3、锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，1分钟就可以了。
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4、加几个姜片，1大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多的，继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。
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5、加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。
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6、混炒一分钟就可以了，加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了，豆瓣酱本身有咸味的哦！
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