今天带来的是向日葵豆沙馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
黄色面团: 10克（个人口味酌情增减）
2
南瓜 100克
3
酵母 3克
4
中筋面粉 180克
5
白色面团: 10克（个人口味酌情增减）
6
中筋面粉 120克
7
酵母 3克
8
清水 1勺
9
白砂糖 10克
10
黑芝麻/黑巧克力 10克
11
豆沙馅 150克
方法/步骤
1
南瓜切小块蒸熟，趁热压泥
2
南瓜泥不烫手时放入酵母，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。
3
揉成光滑面团，包上保鲜膜发酵，两倍大，同样方法把白色面团也揉好，进行发酵
4
自制豆沙馅，红豆浸泡数小时，加点水放电饭煲按煮饭键，煮好后放果语机摇成泥状即可
5
把南瓜面团擀成一个圆形，南瓜面团搓成一个圆球。用刀片在圆形傍边滑一小口， 三个一组用手指捏下
6
取一块白色面团，放上馅
7
上白色面团
8
取适量面团切成条状。 横纵交错排在白色面团上， 点缀一下芝麻，做好的馒头生胚盖上蒸布饧发15分钟。冷水入笼，底下我垫的是粽叶，如果没用东西垫那蒸笼上事先须抹一层食用油防粘。
9
二次醒发一定要到位后再蒸， 蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。
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大火烧开，转小火蒸12分钟左右关火，等5分钟揭盖即可
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成品图，萌萌哒
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成品图
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