茄子：清热、活血、消肿土豆：和胃、解毒、消肿青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材
1
茄子 1个
2
土豆 2个
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
葱 适量
6
酱油 适量
7
白醋 适量
8
蒸鱼豉油 适量
9
盐 适量
10
蒜末 适量
方法/步骤
1
1.茄子洗净去皮，切滚刀块。
2
2.青红椒洗净，切块。
3
3.土豆洗净去皮，切滚刀块。
4
4.锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了）。
5
5.水开后，加少量白醋。
6
6.把茄子倒进去。
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7.茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。
8
8.把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。
9
9.把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。
10
10.把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。
11
11.微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。
12
12.油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。
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13.把地三鲜倒进去翻炒。
14
14.放入少许酱油和盐进行调味。
15
15.再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了。
注意事项
1
土豆冷水下锅，等水开后就七八分熟了，这样煮出来的土豆口感好，入口绵软
2
煮土豆时水开后，加入白醋，能防止茄子和土豆变黑
3
把过水后的地三鲜放进微波炉打一下水分，这样地三鲜就不会有那么多水分了，外表跟过完油是一样的，表面脆脆的
4
烧制地三鲜的时候放点十三香，有淡淡的肉香味
5
出锅前放点蒸鱼豉油代替鸡精来提鲜
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