牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，是人类不饱和脂肪酸的理想补充来源之一，为高能低糖水果。
西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，食用西兰花能很好的补充维生素C，缺乏维生素C会引起！，而经常食用西兰花对坏血病有很好的防治作用。
今天就用这两种食材做一份美味营养的轻食便当
食材
1
米饭 适量
2
西兰花 一小朵
3
西红柿 半个
4
鸡蛋 2个
5
牛油果 半个
6
培根 2片
7
盐 适量
8
橄榄油 适量
9
香葱 1棵
10
黑胡椒碎 适量
11
装饰 适量
12
生菜 2片
13
西兰花 适量
14
小番茄 2个
步骤
1
西兰花加盐焯水一分钟左右，沥干切碎备用（可以用料理机打10秒钟）西红柿去皮切成小丁，香葱切碎。
2
鸡蛋打散加适量的盐搅拌均匀，再加入切碎的西红柿丁和香葱末搅匀。
3
平底锅烧热刷油或用厨房纸抹油（仅需薄薄的一层）小火倒入蛋液晃匀。
4
待蛋液稍微凝固从一侧开始卷起。
5
卷成卷以后两面煎成金黄色关火晾凉备用。
6
半个牛油果去核去皮，切成四份淋少量柠檬汁以防氧化
7
培根从中间对半切开
8
用培根把牛油果包起来，用牙签固定
9
平底锅加少量的橄榄油把培根合个面煎熟撒黑胡椒碎。
10
米饭加切碎的西兰花，少许盐和橄榄油拌匀，用模具或者保鲜膜包裹做成饭团
11
蛋卷切开备用
12
装饰用蔬菜准备好
13
便当盒里铺生菜开始装盘
14
健康美味的便当盒准备好了
15
为紧张的工作生活增添乐趣的轻食便当。
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