常常有人问我，怎么才能在早上以最短的时间完成一顿看起来还不错的早餐。根据我的经验，想要快手营养早餐并不难，头一天花5分钟规划一下，把一些相应的材料准备好，第二天早起就不会在还有些混沌的状态下手忙脚乱了。 来看这一碗汤面，有菜有蛋还有汤，吃一盘暖乎乎，既唤醒了肠胃，又补充了夜间的能力流失，还给一上午的体能需要提供了养份。虽然只是一份简单的汤面，但有了酸辣汤的提神，足以让人精神振奋，元气满满。这碗汤面和煎蛋完全由一台机器完成的，这就是我最近新入手的东菱三明治早餐机。它体积不大，但是功能不小。有煮锅、煎锅，还有时下网红的“三明治机”。这些全部做在了一起，移动方便，使用方便，清洗也省事。
食材
1
挂面 1把
2
鸡蛋 1个
3
青菜 3棵
4
盐 少许
5
生抽 少许
6
醋 适量
7
辣椒油 适量
8
水 一锅
方法/步骤
1
东菱三明治早餐机的煮锅里倒适量水，开大火煮开；
2
将另一侧的三明治机加热，倒少许橄榄油，将鸡蛋磕入加热盘中；
3
小葱切末入碗中，倒适量盐、生抽、香醋、辣椒油，混合均匀；
4
煮锅中的水开了，将挂面放入锅中，用筷子轻轻按压，使面条全部浸在水中，适当调节火力，防止溢锅；
5
三明治机的上盖落下，可上下加热，利于鸡蛋成熟；鸡蛋煎好后开火，放烤盘中备用；
6
面条完全煮软且没有白芯时，将面汤捞入碗中稀释料汁，再将面条挑入碗中；
7
将青菜入面汤锅中，煮变色即捞出；
8
将面条翻拌均匀上色入味，再将煎蛋放在面条上，一顿快手美味的早餐酸辣汤面就做好了，简单省事，营养丰富。
9
成品如下：
注意事项
1
1.面条可用鲜面条，也可用挂面，煮挂面时要保持中火，利于面条内外成熟一致，防止外面糊化而内部还生硬；
2
酸辣调料可随喜好来调整用量；青菜不限于文中所用的油菜，其它菜如菠菜、白菜等均可用