一般夏季农家田地里生长的蚕豆，从可以直接下锅炒至不得不去内层壳，也不过两个月的时间；温度一高，蚕豆的旺盛期也很快过去。老蚕豆吃的时候除了去皮以外，还可以直接煎着吃；
食材
1
蚕豆 适量
2
鸡蛋 两个
3
油 适量
4
盐 适量
5
其他着料 适量
方法/步骤
2
锅内倒下些许的油，烧响；倒入削好的蚕豆，进行翻炒至5-6层熟，倒入备好的鸡蛋；这一操作方法，也可以先把鸡蛋煎好切碎，后续倒入蚕豆内一起进行翻炒；加入一些盐、及其相关的着料，炒熟既可；
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