今天带来的是水滴蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
6寸戚风 10克（个人口味酌情增减）
2
鸡蛋（60g左右/个） 3个
3
玉米油 30克
4
纯牛奶或者水 40克
5
低筋面粉 65克
6
代糖或者白砂糖（糖粉也可以） 30克
7
柠檬汁或者白醋 几滴
8
8寸戚风 10克（个人口味酌情增减）
9
鸡蛋（60克/个） 5个
10
玉米油 40克
11
纯牛奶或者水 70克
12
代糖或者白砂糖或者糖粉 55克
13
低筋面粉 95克
14
柠檬汁或者白醋 几滴
方法/步骤
1
两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加玉米油，纯牛奶，搅拌均匀
2
筛入低筋面粉，画Z字拌均匀，备用
3
蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋，加代糖，打发至硬性发泡，我都是一次性倒入代糖打发的，新手分次加糖，具体方法我前面做的蛋糕食谱有写哦！打发蛋白的时候烤箱150度上下火预热。
4
先在蛋黄糊里加1/3蛋白糊，切拌或者翻拌均匀，不能画圈搅拌哦，说过很多次了，会消泡的
5
搅拌好的蛋糕糊再全部倒回蛋白糊盆里，切拌或者翻拌均匀
6
搅拌好的蛋糕糊
7
蛋糕糊从高处倒入模具里，端着模具震几下震出小气泡
8
蛋糕糊放烤箱中下层，150度上下火烤60分钟，我是45分钟后加盖的锡纸，每家烤箱脾气不一样，勤观察着点哦，看上色情况加盖锡纸，时间到了后拿牙签插入蛋糕里，拿出来牙签上是干的就是烤好了，用力震几下，然后倒扣在晾网上，彻底晾凉后脱模
9
因为要做水滴蛋糕，所以又烤了个8寸的，8寸的温度是上下火150度70分钟，这是我烤箱的温度哦，还是那句话，勤观察，6寸的温度在下一步
10
我把两个蛋糕叠一起，粗粗修剪了一直形状
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