现在自己会做面包了，还是常常会有这样的小遐思，有时候，闻着烤箱飘出的浓郁奶香，又开始做梦。好希望有一天，可以开一家小小的甜品屋，有好多好多书，好多好多软软的座位，不在乎有多少客人，只希望来的人都喜欢它，可以和我一起坐在阳光里，吃着美味的面包、蛋糕、甜点，静静翻着喜欢的书，感受时光的悄然而过…
这款美味的酥香小面包，参照了孟老师的方子，是一款很基础的小面包，为了配合俺滴小烤箱，分量减少了一半。翻着书的时候，看到这一个个橄榄形的可爱小面包，一下子就爱上了。软软的面包、香甜的奶酥，一定不会让人失望。当甜甜的奶香飘出烤箱的时候，我又开始神游，做起我的美美白日梦…
工具/原料
1
面团：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g
2
奶酥：无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8g
3
烤温：上下火、中层、175度、18分钟
方法/步骤
2
先用橡皮刮刀搅拌均匀；
3
再用打蛋器打至发白膨大；
4
加入低粉；
5
继续打至奶油糊状；
6
将奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。
7
将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成面团；
8
加入黄油，将面团揉至出膜；
9
面团收入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵；
10
将面团在室温下发酵至两倍大；
11
发酵好的面团排气，等量分割为四份，滚圆；
12
盖上保鲜膜，松弛15分钟；
13
松弛后的面团整成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵；
14
发酵好的面团刷一层蛋液；
15
挤上奶酥，烤箱预热200度，放入中层烤15分钟即可。
注意事项
1
做甜面包的面团揉至扩展阶段即可，不必到完全状态；
2
第一次发酵面团的时间视室温而定，发至两倍大即可，不要发酵过度；
3
奶油糊装入保鲜袋时，注意小心排除空气，以免将保鲜袋挤破；
4
如果有裱花袋，最好用裱花袋代替保鲜袋；
5
天热奶油糊容易融化，如果不好挤，可先放入冰箱冷藏十几分钟再挤。
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