教你怎么正确识别注水肉？

想做一名合格的家庭主妇，那怎么能不知道如何辨别注水肉呢?注水肉的特征是畜禽胴体注水以后.全身及各内脏器官极度充水，在剥皮、开膛刀口处都有稀薄的血水渗出。正常肉与注水肉的识别方法:正常鲜肉外表微干不粘手，注水肉表面水分多，滑手;正常鲜肉有弹性，指压以后凹陷立即恢复，不太鲜的肉指压以后凹陷恢复慢，并且恢复不全.注水肉没有弹性，指压肉面有大里的水分渗出;正常肉色泽鲜明或淡红，肉的表面有光泽，注水肉色泽苍白;正常冻肉解冻以后渗出少虽浓稠血水，注水冻肉解冻以后则大量向外渗水，水的颜色较淡。