芹菜由芹菜根和芹菜梗及芹菜叶组成，在对芹菜进行整形的时候，就要分开整形后在烹调菜肴。芹菜叶是很不规则的，在用刀来切的时候就要很好的把握。
工具/原料
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芹菜叶
2
菜刀菜板
方法/步骤
2
右手握刀，左手要按住芹菜叶，
3
右手要轻轻的下刀来切芹菜叶茎，左手要轻轻的按住芹菜叶茎。
4
在切刀芹菜叶的尾的时候，左手就要有一倾角。
5
在右手和左手相互配合下，芹菜叶茎就用刀切成均匀的段了。
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应陶瓷盘将切好的芹菜段盛上备用。
注意事项
老年人在用刀切芹菜茎的时候要注意用刀的安全。
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