切寿司
方法/步骤
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不标准的寿司刀经常会遇到,切寿司不漂亮,切面很不平整,容易切扁,等问题,
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而标准的七孔寿司刀,九孔寿司刀,则很少出现这样的问题,刀刃长而锋利,特殊的处理使米粒更不容易粘刀。
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实用性,使切寿司时更加容易控制力度
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这种通过带孔减重的方法在建筑上也是常用的,最经典的代表就是赵州桥。 打孔后,切寿司时,未沾寿司的一边刀孔通大气,气压作用下,寿司更不易粘刀
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打孔是为了不粘刀,切过之后以便空气与寿司接触易脱落。在离刀刃较近处打孔只会升高不会降低重心
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