冬笋牛腱养气汤的做法分享。
食材
1
牛腱子 400克
2
冬笋 1根
3
食盐 1大匙
4
八角 2个
5
姜 60克
6
香菜 100克
7
糖 1小匙
8
黄酒 2大匙
9
白胡椒粉 1.5大匙
10
麻椒 1/8小匙
11
黄芪 25克
方法/步骤
1
将八角2个，白胡椒1大匙，麻椒1/8小匙，黄芪25克装入棉布袋中。取汤锅，入1500cc左右的清水后煮滚，加入姜片+黄酒+做法1的料包~再次煮滚后关火，加盖焖约30分钟。
2
牛腱入滚水烫煮约15分钟后取出切块； 冬笋去外皮后切滚刀块。香菜洗净后，香菜梗与香菜叶稍做整理，分开摆放。做法2汤锅开中火，后加入笋块+牛腱块，大火滚开后关火。汤锅入电饭锅中，香菜梗放置锅中，电饭锅外锅加入200cc水，开始蒸焖. 蒸约25-30分钟，后焖40分钟。
3
食用前，将汤锅再放置炉火上烧滚，加入盐+白胡椒粉即可熄火，加入香菜叶就完成了。