夏天天气炎热时，猪油馅混合好后要放入冰箱冷藏备用，以免温度过高猪油溶化不易操作；如果嫌糖桂花猪油馅太过油腻，也可以根据自己喜好，换成咸猪肉或者霉干菜、红豆沙、黑芝麻等馅料。
食材
1
高筋面粉 150克
2
低筋面粉 135克
3
猪油(板油) 160克
4
酵母(干) 2克
5
白芝麻 适量
6
鸡蛋 1个
7
桂花 20克
8
白砂糖 100克
9
水 75克
10
糖粉 20克
方法/步骤
1
将2克干酵母粉加入75克温水中，搅拌均匀至酵母完全溶化，然后静置5-10分钟
2
将150克高筋面粉倒入大碗中，加入酵母水
3
用一根筷子搅拌成絮状,然后在碗中加入猪油
4
用手揉和成光滑的面团
6
将135克低粉过筛，筛入一大碗中
7
然后加入70克猪油
8
用手搓成均匀的粉末状
9
然后再用力揉和成均匀的面团
10
将50克猪油、150克白砂糖和20克干桂花一同倒入一大碗中，用橡皮刮刀拌匀即成馅料
11
将油皮和油酥面团各分割成均等的10等份，然后逐一搓圆
12
取一小块油皮面皮用擀面杖擀开成圆形面皮，然后中间放入一个油酥面团
13
用掌心收口包起，然后慢慢将油皮往中间推
14
直至将油酥整个盖住后，用掌心搓圆收口，滚成光滑的面团
15
将面团擀开成牛舌状
16
从上往下卷起，收口朝下
17
然后复重步骤13-17操作完剩余材料
18
取一个面卷竖放
19
然后再次擀开成牛舌状
20
再次从上往下卷起，收口朝下
21
将面卷从中对切成两半
22
将切开的面卷竖放，年轮面朝上
23
用手稍稍按扁
24
然后用擀面杖擀开成圆形面皮
25
取约20克左右的馅料搓成圆球状
26
将馅料放入饼皮中间
27
将饼皮包起收口朝下
28
稍稍按压或者用擀面杖轻擀，整理成圆饼形饼坯
29
将饼坯整齐的码入烤盘
30
在饼坯表面刷上适量全蛋液
31
然后撒上白芝麻
32
烤箱预热，上火180，下火160度，中层，烤25-30分钟即可
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