梦幻似水晶一样的月饼，晶莹剔透，Q弹有嚼劲，和以往的传统月饼有很大的区别。而且用料也是简单容易买到，不需要烤箱也能做的一款月饼！虽然它的美貌让人都有点不忍心下口，不过千万别不忍心，因为它最好的口感就是出炉的时候，趁热吃！下面介绍一种做法。
食材
1
西米 120g
2
水 20ml
3
紫薯 160g
4
番薯 160g
5
炼乳 适量
方法/步骤
1
首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。
2
接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。
3
多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。
4
将面团切割成20g每个。取一团面团，压成皮状。
5
取一个馅料放中间，然后收口。月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。
注意事项
1
没有料理机，也可以用刮刀压拌紫薯泥。
2
西米粉很合水时一次量不要太多，一定要多次少量的慢慢加。