这是一道家常菜，食材简单，市场容易购买，操作简便易学易会，吃起来鲜甜脆爽、回味无穷呀，更为重要的是它的功效，可以软化血管、降血压、预防感冒、抗癌等，是家庭饮食的极佳选择。
食材
1
洋葱 200克
2
黑木耳（发水后） 50克
3
鸡蛋 2个
4
花生油 20克
5
盐 3克
6
生抽 3克
方法/步骤
1
将洋葱去皮去根洗净后，切成自己喜欢的形状后待用。
2
将黑木耳洗净后用热开水烫5秒钟，捞起沥水30秒钟待用。
3
将鸡蛋打入碗里，用筷子快速搅拌30秒钟待用。
4
将10克花生油倒入锅中，大火烧至7成热，倒入搅拌好的鸡蛋，摊开成型。
6
将10克花生油倒入锅中，大火烧至8成热，放入切好的洋葱和黑木耳，轻轻翻炒几下后，放入3克盐，继续翻炒。
7
约2分钟后倒入鸡蛋，翻炒几下，加入3克生抽，翻炒几下关火，盛入盘中即可。
注意事项
1
注意不能用小火炒，要用大火爆炒，保持养分不被流失。
2
大火爆炒时，防止大火将菜烧糊，注意观察菜的颜色。
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