喜欢买大盒奶油，可是每次做蛋糕都会有剩余的奶油，甚至是打发的奶油也时有剩下，剩余奶油最简单的处理方法就是做冰激凌
食材
1
蛋黄 300克
2
奶油 250克
3
白砂糖 90克
4
抹茶 10克
5
牛奶 250克
6
水 10克
7
蔓越莓干 20克
8
咖啡 10克
方法/步骤
1
牛奶加热，小火不停搅拌，冒热气就好，千万不要沸腾，沸腾后会有奶皮影响口感
2
加热的牛奶放一边，然后取蛋黄三个（不要蛋白）放入白糖60g搅打均匀，砂糖化不匀也没关系
3
把凉过的牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌，因为牛奶还有温度，糖会慢慢完全化开，切记慢慢倒入，否则就成蛋花汤了再把牛奶蛋黄导回奶锅中，小小小小小加热，并不停不停不停的搅拌，不要沸腾、不能扒锅
4
慢慢蛋黄糊会变稠，直到拿出能硅胶铲，能挂糊就可以了熟的蛋黄糊，盖盖子凉凉
5
我分出了150g蛋黄糊，加了10g抹茶、糖10g（因为我很喜欢抹茶的清苦，省了此处的糖，味道很鲜，满满的春天的味道）淡奶油加30g糖打发到湿性发泡
6
因为奶油是湿性发泡，蛋黄糊也不像戚风蛋糕那么粘稠，所以很容易混匀，可以一次倒入蛋黄糊，用打蛋器混匀，冰箱冷冻，如果担心太硬，一小时后可以拿出搅拌，再继续冷冻，反复三次即可。 冷冻好的冰激凌挖球、装饰、开吃
注意事项
可以根据自己的口味搭配哦