用嫩白豆搭配肉丁爆炒，做出来的成品非常浓香美味，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
嫩白豆 200克
2
瘦肉 100克
3
小米辣 适量
4
蒜米 适量
5
姜蓉 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
首先把嫩白豆起出来。
2
然后放到水里，用手搓出嫩白豆的薄衣，把搓干净的白豆捞上来沥干水分。
3
瘦肉切成小丁，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
4
小米辣和蒜米准备好。
5
热锅下油，放蒜米、小米辣进去爆香。
6
肉丁下锅，大火翻炒至变色。
7
然后放白豆进去，加适量的盐，大火爆炒2分钟左右就可以出锅了。
注意事项
嫩白豆比较容易熟，所以不用炒太久，白豆炒过熟会变老变硬，炒熟的白豆也要趁热吃才松软，冷了的白豆就会变硬。
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