核桃含有丰富的人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。简单的核桃酱更是增加了核桃的口感，方便人们储存。核桃酱更便利的使用在更多美味佳肴中。
食材
1
核桃仁 适量
2
红糖 适量
3
山茶油 少量
方法/步骤
1
讲买回来的核桃仁放入清水洗干净，沥干水分。
2
核桃仁沥干水分放入锅中，不停翻炒以防熟度不均。炒熟至核桃皮可轻易剥离。
4
捣碎后的核桃仁放入搅拌机，加入红糖搅拌均匀。
5
将搅拌均匀的核桃红糖碎放入微波炉加热后的山茶油中，继续搅拌
6
搅拌后的核桃酱倒入锅中继续翻炒至深褐色，或微波炉加热1-2分钟。
7
最后将做好的核桃酱晾凉，装入封闭罐子，放入冰箱。
注意事项
1
红糖可用白糖替代。
2
山茶油可用橄榄油或菜籽油替代。
3
最后核桃酱要不停翻炒，以防糊锅。
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