今天我炖的豆腐是用的北方卤水豆腐。用蒜和辣椒调味，吃起来比较刺激，口口生香。绝对适合秋冬季吃。 下面就和我一起来看看这道美味豆腐的做法吧。
食材
1
大豆腐 1块
2
大蒜 4瓣
3
小米椒 3个
4
蚝油 半汤勺
5
生抽 半汤勺
6
盐 适量
方法/步骤
1
材料备好，豆腐，小米椒，香菜和蒜瓣
2
把蒜瓣切成小颗粒状，辣椒切成成小段
3
豆腐切成小块状
4
炒锅热油，放入豆腐大火煎
5
把豆腐块煎至四面金黄的状态，出锅备用
7
倒入煎好的豆腐
8
放入蚝油，生抽，盐，加水炖5分钟，在放香菜水淀粉勾芡出锅
注意事项
1
辣椒的量自己把握好，根据个人的承受能力来决定。不能吃辣的可以不放辣椒，只放蒜调味，现在是秋季，适当吃点大蒜还能增加身体的抵抗力，而且，大蒜经过加热后的气味几乎没有了，吃过后，吃点茶叶或者生的花生米，口腔就会无异味了。
2
煎好的豆腐要放入调料炖几分钟入味，调料的量根据豆腐的量掌握。我喜欢放香菜，最后放点香菜非常提味提鲜。
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