鸡胸肉 250g
葱 两根
姜 半块
香菜 两条
盐 适量
料酒 适量
烤肉酱 适量
蚝油 适量
酱油 适量
糖 适量
鸡精 适量
洗净鸡胸肉，加入适量料酒（如果喜欢西式口味可用红葡萄酒代替）、葱末、姜末、香菜、适量盐腌制12小时，捞出去掉所有的调料渣，控干备用。
热油锅，将鸡胸肉放入油炸，待皮稍微变色即用漏勺取出控干油备用。
如何让鸡里脊肉更加美味，下面几个小技巧就可以为你的鸡里脊肉加分！
腌制鸡里脊肉的时候腌制得时间越长越入味，在腌制时加入蛋清，可以让肉更嫩滑。
将鸡里脊肉切丁后加入适量的水和淀粉搅拌均匀，可以使鸡肉变得嫩滑。
油炸的时候使用冷油炸鸡可以让鸡肉不变老。
将刚宰好还有腥味的鸡放在盐、胡椒粉和啤酒中搅拌均匀浸泡1小时,可去腥味。
冷冻鸡有冰箱的怪味可在烹饪前用姜汁浸泡3-5分钟。
鸡肉含筋量少，顺着纤维切可以使肉不破碎。
烹饪时，鸡肉会发黑不是变质，而是黑色含铁的营养色素从骨头渗出，可食用。
适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。1、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5、服用铁制剂时不宜食用。6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
鸡里脊肉营养丰富，肉质鲜嫩甜美多汁，富含更多的蛋白质，和较少的脂肪，含有氨基酸和不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。 鸡肉性温滋补，易消化，易被人体吸收，有强身健体的功效。鸡肉益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，有助于改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，有很好的食疗作用。鸡皮有较多的脂肪，热量较高，不利于人体健康，所以在食用时要住意营养搭配，高血脂人士不宜多吃带皮鸡肉。