冰箱的肉放久了有异味，怎么能除去异味做起来味道更好

1、肉的异味是由于细菌滋生，排出谢产物而引起的。多种调味品都有去除异味的功效，原理在于细菌并将其谢产物分解掉。如盐、酒（含酒精即可）。2、大蒜、葱、酱油好象不能菌，但其香味可覆盖住肉的异味。3、可用开水烫两分钟，烫的时间也可以更久一点。4、直接将有异味的部分用刀割掉。5、姜块（片）入菜去腥解膻，生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。扩展资料：在不是腐烂变质的情况下，用花椒、八角、白芷若干，连同肉一块放入锅内，直到煮熟位置，这样接下来炒着吃，炖着吃，口感会更好，而且没有异味。长期冰冷冻肉不宜再吃，对身体有危害：冷冻猪肉的水分含量过多，水分超标容易促使细菌繁殖，油脂发生氧化，产品的实际保质期缩短。冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。而且冷冻久了,原有的味道就没了,吃了对身体也不好。参考资料：冷冻肉-