吃花甲需要注意什么？

关于挑选要选新鲜的。选的时候可以闻一闻有无臭味。

泡水花甲泡水要注意。水要完全淹没花甲就好了，水不宜过多。水里需要加一些盐。

焯水如果是炒花甲，还是需要焯水的。焯水时间以看见花甲壳张开即可。焯水捞出后还需要再次清洗两到三次喔。

清洗容器用来装花甲的容器一定要清洗干净。吐泥沙期间不要搅拌水，静置最好。

注意一定要好好挑选。选壳完整的，且可以闭合的。不要选浮在水面上的花甲，多半是死的。